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A grande richiesta vi posto la Cuccìa , con l'accento sulla i .
Tipico dolce del 13 dicembre , che va di pari passo con le arancine, le panelle, i gatau di patate e gli sformati di riso .
ovviamente senza dosi , xkè io non peso nulla.
Il grano tenero va messo a molo in acqua per almeno 3 giorni , quindi bisogna ricordarselo per tempo .
Io per fare prima lo cuocio nella pentola a pressione la notte prima , 500 kg di grano in 2 litri di acqua.
Cuoce molto , circa un ora di pentola a pressione.
L'acqua si asciuga tutta , lasciando uno spesso strato di amido di grano che non va scolato.
A parte in una pentola, mettere 1/2 litro di latte , 200 gr di zucchero, una stecca di cannella , 80 gr di amido di grano , portare a calore mescolando, Aggiungere una busta di cacao amaro, sempre mescolando , cataffotterci a piacere canditi vari a cubetti, gocce di cioccolato e infine il grano cotto. Mescolare fino a raggiungere la consistenza di un budino .
Dolce da mangiare al cucchiaio , la consistenza è in base al gusto personale
Una variante si fa con il grano cotto immerso in una crema di ricotta , cannella e zucchero passata al setaccio , ma da me gradiscono quella al cioccolato
Chi si nasconde dietro alla copertina e sopratutto che sta fando?
... anche le "oscure presenze" di casa mia mangiano cuccìa !
Edited by Dany64 - 1/2/2018, 15:57. -
Tmaximo.
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ciao zia, miiiiiiiiii troppo buona deve essere la versione al cioccolato, io l'ho sempre mangiata in" bianco" 
l'oscura presenza potrebbe essere un extracomunitario un clandestino 
oppure uno che passava di li e ha sentito l'odore e si e fermato 
ps, nn credo sia uno dei muratori che ti sistemavano il terrazzo
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Verdian@ cavoli, a vederla mmmmmmmmmmmmm poi a quest'ora ci starebbe proprio bene, non è difficile da fare,credo è, prima o poi mi cimento, devo far passare questo calore maledetto al dente!!!!!!!!!!! Ahhhhhhh per me è tuo figlio, troppo la manina liscia, senza offesa è!!!!!!!!Tu marito nonnon credo sia,Si si, Giuliano si sta mangiando la cuccìa!!!!!!!!!!Beato lui!!!!!!!!! Anche io preferisco nera, al ciccolato! 
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il figliolo mangia di nascosto???
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.l'oscura presenza potrebbe essere un extracomunitario un clandestino oppure uno che passava di li e ha sentito l'odore e si e fermato
ps, nn credo sia uno dei muratori che ti sistemavano il terrazzo
Ci sei andato vicino è un clandestino attratto dall'odore della cuccìa
Esatto Carla
pensava che la coperta lo rendesse invisibile ! 
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Melethiel.
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Verdi, non conoscevo questa ricetta... da provare assolutamente!!
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. Verdi, non conoscevo questa ricetta... da provare assolutamente!!
Prova e poi mi dici
L'unica difficoltà è trovare il grano tenero
la ricetta è dedicata solo al giorno di Santa Lucia, per il resto dell'anno non si trova il grano in vendita
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alloraaaaaa.... qui non l'ho mai visto!!!!! . -
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Prova a guardare nei negozi dove vendono spezie , farro, semi vari .. -
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Verdia@ da noi si trova il grano alla Conad, pure cotto in vetro
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.Verdia@ da noi si trova il grano alla Conad, pure cotto in vetro allora fallo per Natale, e vedi che piacerà a tutti
Allora speriamo che Carla lo trovi pure lei
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ma dai... forse non l'ho mai visto perchè non lo carcavo!!!!! .
Cuccìa di Santa Lucia |
